Nos sauces 100% restauration
La sauce est un ingrédient clé pour permettre aux restaurateurs de faire la différence et ainsi de satisfaire leurs clients.
Saveurs & Sauces est le saucier partenaire exclusif des professionnels de la restauration au quotidien :
> Restauration commerciale et collective, QSR, boulangerie et pâtisserie, snacking, traiteur, transports, dark kitchen, DA… ; structuré ou indépendant.
> Distributeur/grossiste, cash & carry, marketplace… ; généraliste ou spécialiste, structuré ou indépendant.
La restauration est un marché complexe et atypique qui doit sans cesse s’adapter aux évolutions de son époque. Pour en comprendre le fonctionnement et répondre à ses attentes, il faut l’expérimenter, dialoguer et apprendre à connaître ses acteurs ainsi que ses clients. Des sauces maison, subtilement travaillées avec du citron, du vinaigre, du vin, du sel, des tomates, des échalotes, du persil, des oignons, du beurre, de la crème, du fond de veau, des champignons ou encore du curry, reflètent notre capacité à suivre les tendances et à innover.
C’est ce que nous nous appliquons à faire depuis 1984…
Création de la société de Conserverie Alsacienne Maechler à Mundolsheim.
L’entreprise se lance dans l’élaboration et la production de plats cuisinés et sauces pour répondre aux nouvelles habitudes de consommation et notamment l’arrivée des fast food (première ouverture réussie d’un restaurant McDonald’s à Strasbourg en 1979, apparition du premier Quick en 1980 à Aix en Provence).
Sticket Huile Pimentée pour La Case aux Epices.
La Case aux Epices, confrère alsacien sur le marché de la restauration lance le sticket d’Huile Pimentée.
Maechler devient Saveurs & Sauces.
Pour poursuivre sa croissance, pour clarifier son offre, son expertise et affirmer son savoir-faire sur le marché de la restauration française, Maechler devient alors Saveurs & Sauces et investit ses nouveaux locaux à Hoerdt.
Marianne Fritz rachète Saveurs & Sauces.
Marianne Fritz mène une politique de développement ambitieuse pour poursuivre la croissance de Saveurs & Sauces.
Saveurs & Sauces : une expertise renforcée avec le rachat de La Case aux Épices
Saveurs & Sauces franchit une nouvelle étape dans son développement en rachetant La Case aux Épices, une marque emblématique reconnue depuis les années 1970 pour son savoir-faire dans les épices, les sauces et l’assaisonnement. Grâce à cette acquisition stratégique, Saveurs & Sauces élargit son expertise pour répondre encore mieux aux besoins du marché de la restauration, en proposant une offre complète incluant sauces, épices, vinaigrettes, poivres, vinaigre balsamique, huile d’olive et autres produits d’exception.
Cette alliance marque la naissance d’Idhéa, symbole d’une vision commune et ambitieuse : offrir des solutions globales et innovantes dédiées aux professionnels de la restauration.
Le transfert progressif des activités vers Hochfelden inaugure une nouvelle ère pour ces deux marques, unissant tradition et innovation pour sublimer les saveurs.
Lancement de nos 2 premiers articles élaborés avec des ingrédients issus de l’agriculture biologique sous la marque Saveurs & Sauces.
Ce premier pas, à la fois fort et symbolique, reflète notre engagement à accompagner l’évolution des habitudes de consommation et à soutenir les acteurs de la restauration commerciale et collective dans leurs démarches pour répondre aux nouvelles attentes des consommateurs en matière de produits responsables et durables.
Snacking d’Or pour « Ketch’oh céléri & Livèche et Carotte & Cumin ».
Saveurs & Sauces affirme son savoir-faire et innove avec ses produits Ketch’oh légumes, une version revisitée du ketchup classique à base de tomates, enrichie par des associations originales de légumes, d’épices, d’herbes, de ciboulette ou encore de persil finement haché. Ces sauces « bi-cépage » répondent aux attentes croissantes des consommateurs, qu’ils soient végétariens ou simplement en quête d’alternatives à la viande, dans le secteur de la restauration rapide et nomade.
Démarrage de notre démarche de suppression des colorants et conservateurs de nos recettes.
Dans le cadre de son engagement pour une alimentation plus naturelle et responsable, Saveurs & Sauces supprime les colorants et conservateurs de ses recettes classiques : ketchup, mayonnaise, moutarde, sauce salade, ainsi que de son incontournable huile au piment, la célèbre Spicy Piz. Chaque produit conserve cependant tout le goût et la qualité d’un produit authentique.
En route pour la Suisse.
Reconnue pour la qualité de ses sauces, Saveurs & Sauces s’invite désormais dans vos cuisines et sublime vos plats sur le marché de la gastronomie suisse.
Que ce soit en restauration ou dans vos cafétérias, nos sauces sont disponibles en différents formats pratiques : coupelles, seaux et squeezes, afin de répondre à tous vos besoins – le tout avec un code clair, une description précise et un prix compétitif.
Saveurs & Sauces prend l’air avec des engagements responsables.
À l’écoute des consommateurs et des associations de protection animale, Saveurs & Sauces renforce son engagement sociétal en utilisant exclusivement des œufs de plein air dans l’élaboration de ses produits.
Cet engagement garantit des ingrédients de qualité pour vos recettes, qu’il s’agisse de sauces froides comme la mayonnaise ou d’assaisonnements pour vos plats à base de viande, de poisson, de volaille ou de légumes.
Le fond reste, la forme évolue.
Proposer des sauces froides de qualité, c’est un service essentiel, mais cela ne suffit pas. Saveurs & Sauces fait peau neuve avec un nouveau logo et de nouveaux packagings pour mieux répondre aux attentes des consommateurs et des chefs professionnels en quête de sauces de qualité, valorisées et fabriquées en France.
Les États Généraux de la Sauce.
En 2023, Saveurs & Sauces a inauguré les premiers États Généraux de la Sauce, un rendez-vous annuel dédié à la co-construction de nouvelles solutions de sauces, ainsi qu’à l’exploration des tendances commerciales et des innovations de demain.
L’objectif est clair : redonner à la sauce sa place centrale dans la gastronomie et lui rendre ses lettres de noblesse en valorisant les saveurs, la créativité culinaire et son rôle essentiel dans l’univers de l’épicerie et de la restauration.
Snacking d’or 2024 avec Bg Smoky Pepper.
Et de deux ! Sans beurre ni conservateurs, mais avec tout le goût d’un chef, Saveurs & Sauces décroche le Snacking d’Or pour la deuxième année consécutive grâce à la BG Smoky Pepper.
Une sauce au fumet unique, légèrement poivré, avec le croquant de l’oignon, qui s’impose comme une alternative raffinée à la sauce barbecue. Sans colorant, sans conservateur, élaborée avec des œufs de plein air et toujours 100% bleu, blanc, rouge, elle est l’atout incontournable de votre carte !
Les États Généraux de la Sauce, acte II
Les États Généraux de la Sauce, acte II, se sont déroulés en octobre 2024, mettant en lumière la sauce comme un élément central d’un plat. Véritable enrichissement de l’expérience culinaire grâce à l’innovation, à la personnalisation et au partage, elle joue un rôle clé dans l’adaptation aux nouvelles saveurs. Économisez tout en valorisant vos plats : la sauce, avec sa rentabilité exemplaire, s’impose comme un atout majeur face à l’évolution de l’offre et à la montée en puissance du snacking. Offrant une valeur perçue élevée, elle devient un vecteur puissant de l’expérience client.
« Vous proposer des sauces de qualité fabriquées en France en phase avec leur époque pour en faire un ingrédient clé de votre assiette et ainsi régaler vos convives tout en maîtrisant vos coûts, voilà ce qui nous anime. »
Mickaël HUELLOU, directeur commercial
De la cuisine de recherche et développement aux quais de chargement en passant par la fabrication, de la conception jusqu’à la livraison, les hommes et les femmes de Saveurs & Sauces mettent leur savoir-faire et leur savoir-être au service de l’élaboration de nos sauces pour vous permettre de régaler vos convives.
En ingrédient ou en accompagnement, sur place ou à emporter, à retravailler pour en faire des sauces signatures où à utiliser telles quelles, nous vous proposons des sauces adaptées à votre carte.
Que vous soyez plutôt cuisine végétarienne ou carnée, française ou du monde, sur place ou à emporter, faites le choix de la qualité Saveurs & Sauces.
Comme nos clients cuisiniers, nous avons nos secrets pour élaborer nos sauces et, à quelques détails près, ce sont les mêmes !
Nous sélectionnons rigoureusement et minutieusement les bons ingrédients. Comme les cuisiniers.
À quelques détails près… En plus de vérifier et de sélectionner les ingrédients pour qu’ils répondent à nos attentes gustatives, nous nous assurons de leur origine, leur responsabilité et du respect de toutes les normes alimentaires en matière de traçabilité et de sécurité alimentaire.
Nous mettons la juste dose pour suivre notre recette originale, équilibrée et savoureuse. Comme les cuisiniers.
À quelques détails près… Nous élaborons toutes nos recettes dans notre cuisine de recherche et développement et les testons avec nos clients. Nous réalisons ensuite des essais de fabrication et des tests de vieillissement pour nous assurer d’un rendu gustatif identique et effectuer toutes les analyses microbiologiques qui vous garantissent une parfaite sécurité alimentaire.
Nous réalisons nos sauces grâce au savoir-faire de nos sauciers, avec le matériel adapté, en suivant la recette et la procédure mises en place. Comme les cuisiniers.
À quelques détails près… La petite différence c’est que nos « casseroles » peuvent produire jusqu’à 1 tonne de sauce en 15 minutes !
Nous goûtons chaque lot de chaque sauce et les conditionnons avant de vous les proposer. Comme les cuisiniers.
À quelques détails près… Nous conditionnons nos sauces sur plus de 26 lignes et 10 conditionnements différents, du sticket 4 g au bidon de 5L.
