Nos sauces 100% restauration
Depuis toujours nous accompagnons exclusivement les professionnels de la restauration dans leurs besoins en sauces.
Création de Saveurs & Sauce à Hoerdt (67)
Lancement de 3 stickets sans sel.
Saveurs & Sauces rachète la Case aux Epices. Naissance d’IDHÉA
Lancement de nos 2 premières références issues de l’agriculture biologique.
Snacking d’Or dans la catégorie « Restauration rapide et nomade » pour les « Ketch’oh céléri / Livèche & Carotte / Cumin.
Démarrage de notre démarche de suppression des colorants et conservateurs de nos recettes.
Saveurs & Saveurs change de peau : refonte de la gamme, nouveau logo et nouveaux packaging.
« Continuer encore et encore à vous proposer des sauces de qualité pour en faire l’ingrédient-clé de votre assiette et vous permettre de régaler vos convives tout en maîtrisant vos coûts. »
Jean-François, Responsable Développement Restauration
En effet, la sauce est un des piliers de la cuisine française depuis toujours : une première classification voit le jour au XVIIIème par Antonin Carême. Augustin Escoffier retravaille, approfondi et codifie les sauces dans son célèbre « Guide culinaire » en 1930.
En effet, la sauce est également un des piliers de la cuisine du monde : qu’elle soit végétarienne ou carnée, asiatique, nord, sud-américaine ou indienne, elle est un ingrédient-cléde la gourmandise et du plaisir. Elle aide souvent à faire toute la différence !
C’est pourquoi, chez Saveurs & Sauces, depuis bientôt 40 ans, nous sommes spécialistes des assaisonnements et des sauces dites « froides », qu’elles soient pour une cuisine française ou une cuisine dite du monde : en dipping ou bord d’assiette, sur place ou à emporter, à retravailler pour en faire des sauces personnalisées et des sauces signatures, nous vous proposons des sauces qui s’inscrivent comme l’un des ingrédients centraux de votre cuisine au quotidien.
Comme nos clients cuisiniers, nous avons nos secrets pour élaborer nos sauces. A quelques détails près, ce sont les mêmes !
Nous sélectionnons rigoureusement et minutieusement les bons ingrédients. Comme les cuisiniers.
La différence : en plus de vérifier et de sélectionner les ingrédients pour qu’ils répondent à nos attentes gustatives, nous nous assurons de leur origine et du respect de toutes les normes alimentaires en matière de traçabilité et de sécurité alimentaire.
Nous mettons la juste dose pour suivre notre recette originale, équilibrée et savoureuse. Comme les cuisiniers.
La différence : nous élaborons toutes nos recettes dans notre laboratoire R&D et les testons avec nos clients. Nous réalisons ensuite des essais en usine dits tests de vieillissement pour nous assurer d’un bon rendu gustatif tout au long de la durée de vie du produit et bien sûr pour garantir une parfaite sécurité alimentaire par un suivi microbiologique.
Nous réalisons nos sauces grâce au savoir-faire de nos sauciers : avec le matériel adapté, en suivant la recette et la procédure mises en place. Comme les cuisiniers.
La différence : nos « casseroles » peuvent produire jusqu’à 1 tonne de sauce en 15 minutes !
Nous goûtons chaque lot et chaque sauce, les conditionnons et vous les proposons. Comme les cuisiniers servent leurs clients.
La différence : nous conditionnons nos sauces sur plus de 25 lignes et 10 formats différents, du sticket 4G au bidon de 5L.
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