Nos sauciers issus de la restauration
Nos sauciers sont issus du monde de la restauration et ce n’est pas un hasard. Qui mieux que d’anciens professionnels de la restauration peuvent élaborer des sauces pour vous, nos clients cuisiniers ? Interviews saucées de quelques-uns de nos sauciers.
Métier de formation : cuisinier.
Ce qu’il aime dans son métier : « énormément de points communs entre mon métier de cuisinier d’hier et mon métier de saucier d’aujourd’hui. »
Le petit truc qu’il adore : « c’est différent tous les jours, je ne me lasse pas ! »
Sa sauce préférée : « la mayonnaise, bien sûr ! »
Métier de formation : cuisinier dans l’hôtellerie et la restauration traditionnelle.
Ce qu’il aime dans son métier : « j’utilise tout mon savoir-faire de cuisinier pour la réalisation des différentes recettes de sauces. »
Le petit truc qu’il adore : « fabriquer huit tonnes de sauces dans la journée ! »
Sa sauce préférée : « la mayonnaise sans aucun doute ! »
Métier de formation : patron d’une brasserie, pendant 35 ans !
Ce qu’il aime dans son métier : « le travail en autonomie. J’aime prendre le temps de préparer tous les ingrédients qui vont faire une belle sauce »
Le petit truc qu’il adore : « imaginer les plats que je pourrais faire avec les sauces »
Sa sauce préférée : « la moutarde miel… »
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